「 yyyy/MM/dd 」で表示
View@Html.EditorFor(m => m.Hizuke)
Model
[DisplayFormat(DataFormatString = "{0:yyyy/MM/dd}", ApplyFormatInEditMode = true)] public DateTime Hizuke { get; set; }
ApplyFormatInEditMode = true の規定は false。
編集時にも同じフォーマットを使用する場合は true にします。